Robo de vehículo en estacionamiento de un mall

Estimados, a mi padre le robaron su automóvil del estacionamiento del Mall Paseo Quilín de Peñalolén en el mes de junio de este año. Realizamos la correspondiente denuncia en Carabineros, y también fuimos al SERNAC para intentar una mediación con Easy, tienda donde compró mi papá, y también donde estacionó.

La respuesta de Easy fue que ellos no pueden responder, pues se hizo una denuncia en carabineros, y que van a prestar todo su apoyo en la investigación. Sabemos que ahora corresponde demandar a Easy, entonces quiero saber qué tan largo es el proceso y cuál ha sido la jurisprudencia con respecto a hechos similares.

Quedo atento a cualquier respuesta, muchas gracias.